George Rochfort-Boyd, ein Nachkomme der Earls of Belvedere, ließ Middleton Park House im Jahr 1850 errichten. Von seiner Planung und Bauweise her war dieses frühviktorianische Herrenhaus ein extrem modernes Gebäude.
Statt der üblichen Holzbalken wurden für die Statik des Hauses gusseiserne Elemente verwendet. Häufig wechselnde Besitzer ließen Middleton Park House in der 2. Hälfte des 20. Jahrhunderts ziemlich verkommen.
2004 wurde es schließlich von Gerard Lynam erworben. Ein Hotelprofi, der es mit viel Liebe nach den Originalplänen in Stand setzen ließ. Bei der Heizung entschied man sich für Variotherm, da Variotherm Flächenheizungen extrem effizient sind und das wunderbare historische Ensemble in keiner Weise optisch stören.